主料:
鸭子，
半只，
梅干菜，
150克
辅料:
葱，
1段，
姜，
1块，
冰糖，
8克，
腐乳，
1块，
盐，
4克，
料酒，
15克，
生抽，
15克，
八角，
1个，
桂皮，
1块梅干菜蒸鸭的做法步骤
1.材料
2.调料
3.梅干菜泡软洗净
4.腐乳加水调成汁
5.冰糖捣碎
6.取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀
7.把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
8. 捞出沥干水分，趁热抹上酱油
9.鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中
10.锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火
11.炒过的梅干菜码在鸭子上
12.入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂，关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可
小窍门&温馨提示
厨房小语：梅干菜要清洗干净，切的越细越好
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热菜 常见菜式 荤菜 儿童 淮扬菜 冬季食谱 宴客菜 午餐 鸭子
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